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2006年,刘正梅创办了“热火功夫”,经过将近14年的发展,在她集团名下共诞生过多个轻餐饮品牌,知名的有“皇叔冒菜”、“热火功夫”、“非凡煮功”等,直营和加盟门店超6000多家,总营收过百亿。她所推崇的“轻餐饮”,颠覆了传统的重餐饮模式,得到了市场的极度认可,最近几年发展更是异常迅猛。后疫情时代,她提出了一个新思路——让轻餐饮慢下来。现在是一个凡事都讲究“快”的时代,快餐、快递、快消品等行业如日中天,为何刘正梅却在这个时候提出要放慢速度呢? “慢”是有逻辑的玩刘正梅热衷于创新,她的脑袋里总是装着很多新奇的想法。颠覆普通的麻辣烫、冒菜,做轻餐饮海派风,都来自于刘正梅坚持的商业理念:不断地研究客人,根据他们的需求进行变化。但是,过快的发展也为刘正梅带来不少烦恼,尤其是中小型餐饮加盟商的认知与公司发展的节奏与理念,总偶发同频不共振。包括管理端乃至品牌形象的与时俱进。所以,她今年给集团旗下的几个品牌贴上了一个新的标签——慢。但“慢”不等同于“停滞”,而是有逻辑的玩。做餐饮一定要开发一个、成熟一个、发展一个,不能盲目扩张。慢下脚步进行调整,淘汰达不到客人要求的产品和店铺,这样才能持久。把过去没认真做的老品牌做起来,要把战略级资源押给那些打赢市场的品牌,为要那些真正要做好餐饮的人赋能。皇家冒菜的成功毋庸赘述,刘正梅坦言,要把“热火功夫”和“非凡煮功”这两个品牌重新赋能提上日程。在多品...
发布时间: 2021 - 04 - 26
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冒菜与麻辣烫的区别是什么?四川人都知道!但是其他省份的小伙伴们却并不是那么明白!冒菜简称一个人的火锅,上菜特别快,菜品丰富多彩,味道鲜美深受广大消费者喜爱。麻辣烫是种串串类型美食,档次非冒菜可比!
发布时间: 2019 - 11 - 28
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年底是加盟创业好时机 对于那些选择加盟皇叔的小伙伴们 我们有哪些核心竞争力呢?
发布时间: 2019 - 11 - 05
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