中国的餐饮行业是有着悠久历史的古老而新兴的产业，民族特色小吃更是有着根深蒂固的文化底蕴。从国家政策和社会大环境来看，餐饮业迎来了发展的黄金时期。近年来，餐饮业一枝独秀彰显其独特魅力，完美诠释出“民以食为天”的文化背景，中国以成为世界上最大的餐饮市场。餐饮业的增长率每年以递增的速度在扩大，可以说我们正迎来一个餐饮业发展的飞速时期，市场潜力的巨大是无法预计的。面对餐饮市场眼花缭乱的品类，快而小的特色餐饮才是未来发展趋势，目前中餐市场在缩水，而小型特色餐饮店正在拔地而起，其品牌效应大，传播速度快，专注单品运营，降低店铺租金，人工运营成本，经营难度小，回报周期快，是一种小投入，回报大的特色餐饮。
健康、美味、时尚已经成为当下人们选择快餐饮的标准，就餐环境场景化，也是当代人们一种感性需求，上海鼎年餐饮管理有限公司用独具睿智的眼光，与时具进，打破传统经营模式，将传统美食新概念带给全国各地消费者，无需大店，无需厨师，整店输出，给投资创业者提供更便捷的创业捷径，推动特色餐饮业发展壮大!